Mikan vegaanisia ja hieman muunlaisiakin ruokareseptejä
Suosikkikeittokirjani on ollut 'keittokomero ja huone' ja sen innoittamana laitan tänne vegaanisia ja ei-vegaanisia reseptejä jotka itse olen kehittänyt tai soveltanut muista oppimistani resepteistä.
Minusta ruoanlaiton ei pitäisi olla vaikeaa tai aikaavievää ja myös siksi halusin harrastusluonteisesti luoda tällaisen pikku ruokasivun.
Sovella mielellään näitä reseptejä ja korvaa haluamiasi ruoka-aineita niillä mitkä kutsuvat eniten.
Olin aiemmin vegaani, mutta valitettavasti se ei enää toistaiseksi ole vastannut kehoni tarpeita, vaan nykyisin jaan täällä ketoreseptejä, joista voit tietenkin kokeilla myös vegaanisia versioita.
Hyvää ruokahalua!
Mikan ketopizza:
Huom. Tämä on lihaisa respeti.
Korvaa halutessasi liha, juusto ja rasva kasviperäisellä proteiinilla ja mahdollisimman hyvälaatuisella rasvalla
(ehdotan esim. nyhtökauraa, mantelijauhoa /-rouhetta ja kookos- tai oliiviöljyä)
(kokeile myös kasviperäisiä juustoja, jotka ovat mahdollisimman ketoa)
-yksi iso pussi juustoraastetta
-yksi purkki creme fraichea
-kahdesta neljään kananmunaa
-paketti lihaa tai isompi purkki tonnikalaa
-yksi pakkaus tomaattimurskaa
-pizzamaustetta tai muuta haluamaasi maustetta
(-himalajan tmv parempaa suolaa)
(-chiliruohetta tai viipaloitua chiliä kuten habaneroa noin kourallinen)
(-oliiveja viipaloituina noin 10 kpl)
-(lisävinkki: mausteista currytahnaa tmv korvaamaan tomaattimurska)
Kuumenna uuni noin 200 asteeseen ja esipaista paketti lihaa, jos käytät lihaa pizzassa.
Riko kananmunat kulhoon ja lisää creme fraiche sekä juustoraastetta noin puoli pussillista.
Pelkästään nämä riittävät pizzapohjaksi, mutta voit halutessasi lisätä myös mantelijauhoa sekaan muutaman ruokalusikallisen.
Psylliumkuitua käyttävät jotkut tällaisen pizzan teossa, mutta itse en käytä, koska se on mielestäni turha.
Sekoita nämä hyvin kulhossa ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille mahdollisimman laajaksi mutta kattavaksi kerrokseksi.
Vegaanisen version tehdessäsi kokeile sekoittaa vastaavia aineksia kulhossa.
Suolan lisääminen ei ole välttämätöntä, vaan makuasia. Itse en käytä lisäsuolaa pizzaan, koska suolaa on jo muissa aineksissa.
Paista pohja uunissa noin 10 min mutta älä enempää.
Sekoita esipaistettu liha ja yllä luetellut loput täyteainekset kuten tomaattimurska ja mausteet kulhossa.
(Vinkki: jätä liha pois ja lisää vain kala sen sijaan kulhoon muiden täytteiden kanssa, niin ei tarvitse paistaa erikseen lihaa.)
Kaada nämä täyteainekset paistetun pizzapohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja muuta uunin lämpötilaa hieman kuumemmaksi (noin 225).
Lisää sitten juustoraastetta reilu kerros vielä pizzan päälle ja ripottele mausteita.
(Vaihoehtoisesti voit jättää tomaattimurskan pois tai vähemmälle ja kokeilla seuraavaa:
noin 50g mausteista currytahnaa tmv (joka voi olla vegaanista) ja yksi kananmuna (ja / tai oliiviöljyä tai kookosöljyä);
sekoita nämä erikseen kastikkeeksi tai pyreeksi ja lisää vaikka itse kasvatettuja tomaatteja sekaan ja mausta.
Käytä sitten pizzassa yllä kuvatulla tavalla pizzan täytteenä.)
Paista pizza uunissa noin 225 asteessa sen aikaa että juustoraaste on sulanut ja pizza hieman ruskistunut.
Leikkaa paloiksi ja säilö syömättä jäänyt pizza vaikka jääkaapissa kasaten se leivinpaperin palojen avulla kerrokselliseksi pizzapala 'kakuksi',
josta voit ottaa uuden palan aina kun nälättää. Ketopizza pitää nälän poissa hyvin, joten ähky voi tulla jo yhdestä palasta eikä välttämättä tarvitse syödä
tunteihin. Yhdestä ketopizzasta riittää syömistä muutamaksi päiväksi.
Tämä pizzaresepti on muunnos jonka olen itse muokannut niistä ketopizzaresepteistä mitä olen muualta lukenut tai kuullut.
Vanhat vegaaniset reseptit hyppysellisellä huumoria maustettuna:
papukeitto
- osta peltipurkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa (halpaa on)
- osta lisäaineetonta tomaattiketsuppia
- osta curry-maustetta
- kaada purkin sisältö keskisuureen kattilaan
- lisää kattilaan ketsuppia reilu loraus
- lisää hiukan vettä kattilaan
- ripottele seokseen currya jonkin verran
- sekoita, keitä, sekoita välillä, jäähdytä hieman ja syö
keitto on namnam, näyttääkin jopa uskottavalle, mutta suolisto voi olla
pian eri mieltä, jos hernekeitto aiheuttaa vaivoja..
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..
kumma kastike / kumma tortillatäyte
tästä voit tehdä jomman kumman version; tee löysempää jos haluat
kastiketta, ja tee paksumpaa jos haluat tortillatäytettä..
tarvitset:
- oliiviöljyä
- kasvis-/vihannesriisisekoitusta pussillinen (pakastealtaasta)
- lisäaineetonta ketsuppia
- tummaa soijarouhetta (voi toki olla vaaleaakin)
- oliiveja, itse käytän enemmän vihreitä
- soijamaitoa tai vettä
- mausteita, kuten yrttisekoitus tai pizzamauste;
kokeile myös muita, kuten currya, tai jopa hieman minttua
- lisänä jos haluaa, niin esimerkiksi pinaattia
- jos teet tortilloja, niin tortillapohjia valmiina kaupasta
ota iso paistinpannu, lisää kaikki ainekset siihen yllä olevassa
järjestyksessä, sekoita usein, pidä lämpö sopivana, tarkkaile
paksuutta ja lisäile nestemäisiä aineksia sen mukaan.. syö..
tämä ateria on mielestäni todella hyvää, mutta siitä tulee yleensä
iso määrä, ja makuun voi kyllästyä äkkiä.. ateria on myös hyvin
suolainen ja täyttävä, varaudu janoon, ja tarkkaile, ettei tule liikaa
suolaa.. ulkonäöllisesti ei välttämättä uskottava, soijamaito voi saada
aikaan iljettävää kalvoa paistinpannuun, toivottavasti se ei ole
vaarallista.. varo, ettet laita päälle väärää levyä, jonka päällä sattuu
lojumaan leivänpaahtimen johto, joka sulaa pian entiseksi!
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..
mössö
- ota keskisuuri kattila ja laita hieman yli puolilleen vettä
- aiheuta veden kiehuminen ja lisää kattilaan kasvisliemikuutio
(vegaaninen)
- sekoita niin, että kuutio liukenee veteen
- keitä liemessä riisiä (halpista, tai pitkäjyväistä tai kokojyväistä; itse
suosin pitkäjyväistä) reilusti
- keitä riisiä suunnilleen 80% sen keittoajasta, sekoita välillä
- lisää sitten joukkoon reilusti soijahiutaleita tai soijasuikaleita
- sekoittele, pienennä lämpöä ja anna veden kiehua pois, mutta
älä polta pohjaan
- sekoita, jäähdytä sopivaksi ja syö (kattilasta suoraan tietenkin)
mössö on todella hyvää vaikkei uskoisi, täyttää ihan mukavasti, ja
todennäköisesti saat myös jääkaappiin varastoitavaa.. mössö tuskin
on vaarallista, en ole kuollut siihen..
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..
parsakaalikukkakaali (evm)
ei voi koskaan muistaa kumpi on kumpi..
- valitse kumpaa ostat; kukka- vai parsakaalia pussillisen pakastealtaasta
(itse ostan sitä vihreää yleensä)
- keitä kukka- tai parsakaalit runsaassa vedessä kannen alla
- kaada ja valuta keitinvesi pois (tai jos tiedät, että voiko sen ottaa talteen,
ja hyödyntää, niin ota talteen ja hyödynnä, minä en vielä tiedä)
- lisää lisäaineetonta ketsuppia reilusti kattilaan, jossa kukka- tai parsakaalet
ovat ja sekoita; tai:
- keitä toisessa kattilassa yrttikastike esimerkiksi valkoisesta
maizena -suurusteesta, soijakermasta tai soijamaidosta ja yrttisekoituksesta,
lisää vähän jodioitua ruokasuolaa
- jos teit äskeisen, niin sekoita kastike kukka- tai parsakaalien kanssa
- jäähdytä hieman ja syö
ketsupillinen vaihtoehto on tällä hetkellä minun suosikkini, olenhan ketsupin ystävä..
varsinkin ketsupillisella vaihtoehdolla epäuskottavuususkottavuus kohenee, sen näkee
jo ruoan ulkonäöstä.. maku on kyllä mukava..
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..
säälittävän helpot ja maukkaat leivät
- haluamaasi leipää (vegaanista kiitos)
- tartex-merkkistä kasvistahnaa (haluamaasi sorttia)
- levitä voiveitsellä tahnaa leivän päälle ja nauti haluamasi
juoman kanssa..
laiskuus teettää hyviä makuelämyksiä..
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..
viilimäistä vegaanista
- se iso purkki maustamatonta luomusoijajogurttia
- pellavansiemenrouhetta
- sekoita noin kolme ruokalusikallista rouhetta puoleen
purkkiin jogurttia ja syö heti
saat taiottua pellavansiemenrouheella viilin makuista paksua
ainesta.. näin näistä kahdesta yksinään pahanmakuisesta
saadaan mukavahko jälkiruoka tai välipala..
kuva tulee ehkä myöhemmin tuohon tekstin viereen..